北京兼职女问：“早餐或空腹喝酸奶真的不健康吗”？
北京兼职女问：“早餐或空腹喝酸奶真的不健康吗”？有一位朋友问我：酸奶在早餐时喝能够吗？
她说：有时早上一同来，孩子就闹着要喝酸奶。他每天都去幼儿园吃早饭，但分开家之前总想吃点东西。我记得说空腹喝酸奶不好，就坚决不让他喝。其实我本人也很爱喝酸奶，只是思索到空腹喝酸奶的忌讳，早餐的时分历来不敢喝，都是等到晚上才喝的。其实我也不懂，空腹喝酸奶，终究有什么坏处呢？
这个问题可不止一个人问过，就像牛奶能否空腹喝一样，困惑着许许多多的人。不过，理不辨不明，凡事要动脑子去剖析，要去寻觅理论和研讨的证据。
北京兼职女查找一番之后，发现所谓不能喝酸奶的理由共有三个：
1 酸奶中含有大量乳酸菌，空腹时饮用，乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡，丧失了局部的保健作用。吃了大量食物之后，胃酸度降落，能够更好地让乳酸菌发挥作用。
2 酸奶的酸度太高，会刺激胃部，惹起不适，伤胃。
3 和牛奶不能空腹喝的理由一样，酸奶蛋白质含量丰厚，故而空腹喝蛋白质会变成能量而糜费。
这些缘由到底对不对？
1、北京兼职女说酸奶难道不是很酸的东西吗？
看完网上的这些理由，我通知她：假如酸奶不是很酸，那么无妨早餐时喝。
北京兼职女说除非是胃溃疡和胃酸过多的人，应当防止空腹吃酸味食品。假如是消化不良、胃酸过低的人，那么吃饭的时分喝酸奶，反而有促进消化的作用。
她诧异地瞪大眼睛：酸奶难道不是很酸的东西吗？
我说：非也。酸奶的制造原理，是应用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾气是，一旦pH值降到了4.6，它就变成凝块状。我们烹调用的醋，pH值通常在3左右，而胃酸能够低达1.5以下。所以说，酸奶的酸，比起胃酸的酸，只能说是小巫见大巫了。
我国消费者普遍喜甜厌酸，所以市面上的新颖酸奶的酸度都不算太高。只要经过久放，酸度不时上升，才会有很酸的觉得。而且很多人都晓得，喝酒的人能够先喝点酸奶，应用它来维护胃粘膜，减少酒精对胃的伤害。可见，酸奶自身是护胃的食品。
可见假设没有胃酸过多和胃溃疡的问题，空腹喝酸奶伤胃的说法根本上站不住脚。
2、北京兼职女说空腹喝酸奶 保健价值降低？
那么乳酸菌死亡的问题呢？她问。
确实，空腹时胃酸浓度较高，乳酸菌容易在强酸环境中死亡，影响其保健价值。但是，保健价值哪怕没有了，营养价值还在啊！并没有白吃啊！即使没有了乳酸菌，酸奶的总体营养作用，依然要优于牛奶。
而且，除了饥饿感很强的时分，饭前的胃中并不一定是完整排空的，胃酸含量也不一定很高。所以，乳酸菌一定被全部杀死。即使乳酸菌大量死亡之后，局部保健作用可能遭到一些影响，但是营养价值依然不受影响。有研讨证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物依然有一定的保健作用，喝了总比不喝要好。
其实，我们买的普通酸奶（由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成）
北京兼职女说中的乳酸菌自身就不能在肠道中定植，它是一过性的保健菌。只要嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望定植。
所以，吃普通酸奶时，只需胃里面舒适，不用过多地顾忌时间问题。
3、北京兼职女说空腹喝酸奶会糜费蛋白质吗？
其实，酸奶的营养成分十分合适代餐食用。说什么蛋白质会糜费，只是在不理解酸奶成分的状况下做的一种揣测，在科学上并不能站住脚。为什么呢？看看我的计算就晓得了。
100克调味酸奶当中，规范数值是蛋白质含量2.3%，脂肪2.5%，白糖7%，乳糖还有将近3%。也就是说，它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量有几呢？只要12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说，酸奶的三大营养从来源比十分合理，正好在营养学会引荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰厚又容易消化，又怎样会糜费蛋白质呢？
换句话来说假如由于工作忙一餐不能吃饭，无妨事前买瓶酸奶备着，一边工作一边喝，比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了！
北京兼职女特别提示：
酸奶从冰箱里拿出来比拟凉，胃肠怕冷的朋友请在室温下放半小时再喝。
北京兼职女说空腹喝冷奶促进排便，便秘者合适，腹泻者则不合适。假如对酸奶不耐受，饮后不适，也不要喝。少数人是这样的。简直任何一种好东西，都可能有人过敏或不耐受。
每天应当喝几酸奶？
酸奶的食用数量因状况而异正常饮食的人每天饮用1-2杯酸奶(250-500克)为好。关于青少年来说，早晚各一杯酸奶，或早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。
但这并不是说酸奶的饮用数量不能加大。在胃口不好、饮食不调、身体虚弱、肠道有感染而不能正常进食的时分，每天能够更多地饮用酸奶，以吸收其中的营养物质，调整胃肠功用，并进步身体抵御力，促进肠道感染的康复。
有些人特别喜欢酸奶，常常在餐后大量喝酸奶，可能形成体重增加。这是由于酸奶自身含有一定能量，饭后喝酸奶就等于额外摄入这些能量，可能惹起体重上升。
因而，特别喜欢饭后喝酸奶的人应当留意恰当减少食量，或者减少其他零食和水果，以获得能量供给的均衡，坚持体重稳定。
北京兼职女说服药期能不能喝酸奶？
有人提出服用抗菌素时不能喝酸奶，但多数相关学者以为，服抗菌素会惹起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，更要经常服用酸奶来调整菌群均衡，维护人体抵御力。
而且，在停药之后，继续饮一段时间的酸奶，能够大大减轻抗菌素的反作用，恢复人体正常菌群均衡。
服用维生素矿物质等营养素药品能够用酸奶来送服。酸奶含有脂肪、糖和蛋白质成分，对营养素有维护和促进吸收的作用。
但是，其他药物不可用酸奶送服，特别是服用含有
重金属的药品和含有
碱性物质的药品。
酸奶是稀的好还是稠的好？
买酸奶的时分，总会发现有些酸奶特别稀薄，有些却相对稀一些。前来购置的消费者呢，
北京兼职女说也有两种态度：一种说，越浓稠越好，肯定是其中蛋白质多，物有所值。另一些人则说，稀点儿好。浓稠那种肯定是加了增稠剂啦。
到底酸奶是稀的好还是稠的好呢？假如是本人在家做酸奶，凝冻快又凝固得浓稠结实，这阐明是用平安性高营养价值好的优质牛奶做的。但假如买来的废品酸奶则不能这么简单的下判别。
工厂里做酸奶，自然比本人在家做酸奶更有技术含量，其中完整能够添加各种增稠剂，凝乳的时间长短你也不晓得，所以，它凝固的时分能否稀薄，不能用来判别酸奶的质量。
另外还有一个要素需求思索，那就是酸奶有两种产品：凝固型和搅拌型。凝固型就是凝固之后原样出卖，通常用于家庭制造，或者小范围制造。北京居民传统吃的瓷瓶装酸奶就是这一类。不过它需求分装之后发酵，运输比拟费事，而且不好加进去其他东西，如水果等。大范围制造通常是搅拌型酸奶，也就是说，把酸奶的凝冻再搅碎，让它变成一种半活动的状态，然后再加果汁、水果之类配料就很便当了。这样就能够先在大罐里面发酵，然后分装到小杯里。只需加点增稠剂，运输的时分也很便当，不怕摇摆和倾倒。这样一搅拌，再添加其他配料，就更没法判别原料的质量了。
不过，
北京兼职女肯定：能做出酸奶来的牛奶，质量都不算太差，至少会比做什么早餐奶果汁奶咖啡奶麦芽奶之类的奶原料好得多，吃起来还是比拟放心的质量太差的奶，基本别想做出合格酸奶来。
还有很多朋友问：那怎样晓得酸奶里加了增稠剂呢？人家在标签上都写得清分明楚的啊。
北京兼职女说增稠剂不是什么坏东西，最早运用明胶，就是肉皮冻里面那种能成冻的蛋白质。如今用的普通是改性淀粉、改性纤维素和植物胶，比方果胶、卡拉胶之类，都是无毒无害的东西。
自制无添加剂安康酸奶：
1 买一个酸奶器，其实就是保温器。
2 买两袋250克袋奶，塑料袋或枕袋都行。再买一小盒新颖酸奶，或者干的菌粉。
3 把酸奶器里面带的塑料盒子拿出来，放1勺水，盖上盖子，在微波炉中高火转1分钟。
北京兼职女说这样水蒸气就能够给盒子充沛消毒。（假如不是给小宝宝喝，省略这一步也可。）
4 把牛奶放在60度热水（烫手，但拿开后不会觉得疼）里面温一下。把热好的牛奶剪开一个小口，消毒后的盒子也翻开一个小口，把奶当心倒进盒子。或者直接倒入刷洁净的酸奶器盒子里面，微波炉加热到略有点烫的温度。
5 找一个洁净的勺子，能够再用沸水烫一下，舀出两勺酸奶，参加盒子中，搅匀。这就是菌种了。或者把菌粉倒进去，搅匀。
6 把盒子马上盖好，悄悄摇摆平均，放入酸奶器中，接上电源。
7 保温5-8小时，看到酸奶根本上凝固，就马上拿出来，放进冷藏室里。过一夜或放几个小时就好了。
8
北京兼职女从冰箱中取出酸奶，分红小份，本人参加白糖、红糖、糖桂花、糖玫瑰、蜂蜜、果酱、果汁、水果块、糖姜汁、桂皮粉……风味当然是为所欲为的。我还曾经用它来配糖橘皮吃，或者用来配合蜜豆之类甜食，就不用再放糖了。本人的水果块可是新颖水果，比超市酸奶中放了一两个星期的水果块新颖多啦。当然，也能够什么都不加，假如吃惯了酸味的话，原味酸奶其实风味也不错的。
