在湿闷的春天食用鲫鱼可以祛湿。简单的鲫鱼食材，其实做法颇多，如炖汤、半煎煮、清蒸等等。
食用鲫鱼可祛湿气
目前，可以吃到的鲫鱼种类不少，按照不同生长水域可分不同品种，有河鲫、塘鲫等；而按照鲫鱼的品种分也有很多种，有乌鲫、银灰鲫、银鲫、白鲫等。鲫鱼含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维结构起到强化作用。可以用煎、煲、煮、蒸等做法，与豆腐、祛湿豆搭配，具有利水祛湿、缓解压力、促进睡眠的功效。
初加工鲫鱼要去咽喉齿
在加工鲫鱼时，很多人不忘刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少会去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）。假如没有去除咽喉齿，无论是多么香美的配料，无论是多么美妙的做法，汤汁味道可能都会欠佳，常带有少许的淤泥味。特别是制作鲫鱼豆腐汤。因此，初加工鲫鱼时一定要注意去除咽喉齿。
煲：祛湿豆鲫鱼汤堪称春日靓汤，佘自强医生认为，祛湿豆性平和、味甘美，具有祛湿、补血、健脾的功效，入汤后口感比栗子还要“粉”，还要香，以它的不燥不寒与醒脾开胃的花生以及滋补气血、利水祛湿的鲫鱼一起煲汤，可解春日湿闷。
蒸：川味坛菜蒸鲫鱼，色彩艳丽，咸鲜微辣。将鲫鱼洗净后，纵向一剖为二，放上葱节、姜片、盐、料酒、味精；然后在盘中垫上泡过的粉丝和切成丝的莴笋，放上鲫鱼；起锅烧油，加入泡菜粒、蒜蓉、辣椒粒炒香后，加入鲜汤、胡椒粉，半勾芡后淋在鲫鱼上，入笼用旺火蒸7～10分钟，熟时取出，撒上葱花、香菜做点缀。
煎：煎酥鲫鱼，外脆内嫩。将鲫鱼去除内脏后洗净，从背部一剖为二，放在油锅里炸香后取出，将姜丝、葱丝等辅料爆香，下汤加入料酒、盐、醋，将鲫鱼用慢火煨至酥烂即可。
食用鲫鱼可祛湿气
目前，可以吃到的鲫鱼种类不少，按照不同生长水域可分不同品种，有河鲫、塘鲫等；而按照鲫鱼的品种分也有很多种，有乌鲫、银灰鲫、银鲫、白鲫等。鲫鱼含有优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维结构起到强化作用。可以用煎、煲、煮、蒸等做法，与豆腐、祛湿豆搭配，具有利水祛湿、缓解压力、促进睡眠的功效。
初加工鲫鱼要去咽喉齿
在加工鲫鱼时，很多人不忘刮鳞抠鳃、剖腹去脏，却很少会去掉其咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿）。假如没有去除咽喉齿，无论是多么香美的配料，无论是多么美妙的做法，汤汁味道可能都会欠佳，常带有少许的淤泥味。特别是制作鲫鱼豆腐汤。因此，初加工鲫鱼时一定要注意去除咽喉齿。
煲：祛湿豆鲫鱼汤堪称春日靓汤，佘自强医生认为，祛湿豆性平和、味甘美，具有祛湿、补血、健脾的功效，入汤后口感比栗子还要“粉”，还要香，以它的不燥不寒与醒脾开胃的花生以及滋补气血、利水祛湿的鲫鱼一起煲汤，可解春日湿闷。
蒸：川味坛菜蒸鲫鱼，色彩艳丽，咸鲜微辣。将鲫鱼洗净后，纵向一剖为二，放上葱节、姜片、盐、料酒、味精；然后在盘中垫上泡过的粉丝和切成丝的莴笋，放上鲫鱼；起锅烧油，加入泡菜粒、蒜蓉、辣椒粒炒香后，加入鲜汤、胡椒粉，半勾芡后淋在鲫鱼上，入笼用旺火蒸7～10分钟，熟时取出，撒上葱花、香菜做点缀。
煎：煎酥鲫鱼，外脆内嫩。将鲫鱼去除内脏后洗净，从背部一剖为二，放在油锅里炸香后取出，将姜丝、葱丝等辅料爆香，下汤加入料酒、盐、醋，将鲫鱼用慢火煨至酥烂即可。