中华菜系--新潮中餐 冷菜——卤猪蹄

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原料：猪蹄3个

辅料：卤汤1锅、姜片适量、料酒适量

做法：
1、先用开水氽烫猪蹄，然后冲净泡沫，再加姜片和料酒煮约20分钟至熟软。
2、猪蹄放入卤锅，小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出食用。

Tips：
1、猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄肉多，后蹄筋多，各有不同口感。
2、蹄尖部位的口感不油腻而且很脆，非常好吃，不妨用来卤。

 

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看得自己肚子都饿了 [s:59]