[font=黑体]需要材料:新鲜的生姜,全脂牛奶150ML,白沙糖(根据自己的口味调试)
制作过程:1,将新鲜的生姜去皮,然后榨汁,大约3勺或4勺就可以了,不能有渣.(姜汁的分量大概3-4汤匙，太多会辣，太少会失败。至于怎么榨汁,全凭个人想象)
2,在鲜奶中加入适量的糖，置於炉火上加热.
3,加热至快要沸腾的状态（锅子边缘中的牛奶已经开始有气泡凝聚，却还没有大泡泡涌现的状态下），熄火.
4,搅拌已加热的牛奶，使其温度降至80度左右(一定要好好的搅拌哦~!)
5,再把牛奶冲入姜汁中，这就是所谓的“撞”了。(这是最关键的一步，一定要注意：沸腾的牛奶一定要静置几秒，才能冲入姜汁。因为沸腾的牛奶直接冲姜汁，会变成稀稀的姜汁牛奶。但是也不能静置过久才冲，那样就会使成品变成奇怪的水块混合物。总而言之，这个静置的时间实在不好把握，全凭个人感觉，但绝对不超过10秒就是了。行家说过，做姜汁撞奶的牛奶应该是80~90摄氏度，但是我们总不可能拿个温度计插在牛奶里面测试吧？所以，大家若想成功，不妨多做几次实验。我也是做了5`6此才成功的,不知道算不算成功,還是有点辣,但至少凝固了!!!溫度挺难把持的,而且奶和姜汁的比例也挺难控制的...所以要細心吖!!)
6,“撞”好之后，就让它静置不动吧，大概10分钟左右，就可以开动了。
希望大家喜欢^_^[/font]
制作过程:1,将新鲜的生姜去皮,然后榨汁,大约3勺或4勺就可以了,不能有渣.(姜汁的分量大概3-4汤匙，太多会辣，太少会失败。至于怎么榨汁,全凭个人想象)
2,在鲜奶中加入适量的糖，置於炉火上加热.
3,加热至快要沸腾的状态（锅子边缘中的牛奶已经开始有气泡凝聚，却还没有大泡泡涌现的状态下），熄火.
4,搅拌已加热的牛奶，使其温度降至80度左右(一定要好好的搅拌哦~!)
5,再把牛奶冲入姜汁中，这就是所谓的“撞”了。(这是最关键的一步，一定要注意：沸腾的牛奶一定要静置几秒，才能冲入姜汁。因为沸腾的牛奶直接冲姜汁，会变成稀稀的姜汁牛奶。但是也不能静置过久才冲，那样就会使成品变成奇怪的水块混合物。总而言之，这个静置的时间实在不好把握，全凭个人感觉，但绝对不超过10秒就是了。行家说过，做姜汁撞奶的牛奶应该是80~90摄氏度，但是我们总不可能拿个温度计插在牛奶里面测试吧？所以，大家若想成功，不妨多做几次实验。我也是做了5`6此才成功的,不知道算不算成功,還是有点辣,但至少凝固了!!!溫度挺难把持的,而且奶和姜汁的比例也挺难控制的...所以要細心吖!!)
6,“撞”好之后，就让它静置不动吧，大概10分钟左右，就可以开动了。
希望大家喜欢^_^[/font]