珍珠水晶包

[bluesnow]

材料：豆沙十两，澄面八两，生粉半两，滚水八两，咸蛋一个
做法：
1. 咸蛋蒸熟，取出蛋黄切碎待用。
2. 豆沙搓成小丸子待用。
3. 澄面混合生粉，过滤在深盆中，加入滚水迅速搅匀，以湿布盖着锔 5分钟。
4. 将澄面搓成柔软粉团，切小粒再压成薄皮，放入少许咸蛋黄及豆沙，捏成球状放在以涂油碟内，隔水蒸 5分钟即成