杭州吃的东东真的8错!难怪素称“鱼米之乡”,饮食历史悠久.
北宋诗人苏东坡曾称赞道:"天下酒官之盛未有如杭城也"宋室南迁后,杭州的茶坊
酒肆等店铺林立,占全市店铺2/3以上.浙江菜系是全国八大菜系之一,而杭菜是该
菜系的重要组成部分.杭州风味的主要特点是擅长于淡水鱼虾类、腌渍过的肉类
和蔬菜类的烹任.杭菜不仅选料讲究,注意刀功、火候,成菜色彩鲜明,重原汁原味,
味美醇香,微有甜酸,清淡适口,造型优美,而且许多菜点有源远流长的历史、优美
动人的传说,在国内外享有盛誉.
杭州的风味名菜和地方小吃.点心,品种繁多,主要可分为:
1.肉菜类:如东坡肉.蜜汁火方.干菜焖肉.钱江肉丝.荷叶粉乡南肉.干炸响铃等
2.水产类:如西湖醋鱼.宋嫂鱼羹.龙井虾仁.番茄虾仁锅巴.蟹汁桂鱼.蟹酿橙.蛤蜊鲫鱼
鱼头浓汤.沙锅鱼头豆腐.油爆大虾.生爆鳝片.掌上明珠等
3.禽菜类:如叫化童鸡.栗子炒子鸡.天香醉鸡.八宝童鸡.百鸟朝凤.火踵神仙鸭子.脆皮乳鸽等.
4.甜素菜类:如拔丝蜜橘.素烧鹅.虎跑素火腿.炸素响铃.油焖春笋等
5.地方小吃:如葱包桧.西施舌.虾肉小笼.杭州麻心汤团.菜卤豆腐.西湖藕粥等
6.点心类:如春卷.汤包.羊肉烧卖.鲜肉煎饺.鲜肉馄饨.幸福双.猫耳朵.小笼包子
南方迷宗大包.桂花年糕.菊花烧卖(麦).吴山酥油饼等
从省内外引进的菜看肴.名点.小吃也很多,像宁波汤团,兴棕子,广东的金华玉树.西米露
红豆沙,昆明的过桥米线,天津狗不理包子,北京烤鸭,四川火锅,西安水饺,兰州拉面等
以上美食品尝了不少,但有些没有来得及拍照,只顾吃去了,
还有的不知道叫什么吃了也就吃了HOHO!![s:71][s:71][s:71]
北宋诗人苏东坡曾称赞道:"天下酒官之盛未有如杭城也"宋室南迁后,杭州的茶坊
酒肆等店铺林立,占全市店铺2/3以上.浙江菜系是全国八大菜系之一,而杭菜是该
菜系的重要组成部分.杭州风味的主要特点是擅长于淡水鱼虾类、腌渍过的肉类
和蔬菜类的烹任.杭菜不仅选料讲究,注意刀功、火候,成菜色彩鲜明,重原汁原味,
味美醇香,微有甜酸,清淡适口,造型优美,而且许多菜点有源远流长的历史、优美
动人的传说,在国内外享有盛誉.
杭州的风味名菜和地方小吃.点心,品种繁多,主要可分为:
1.肉菜类:如东坡肉.蜜汁火方.干菜焖肉.钱江肉丝.荷叶粉乡南肉.干炸响铃等
2.水产类:如西湖醋鱼.宋嫂鱼羹.龙井虾仁.番茄虾仁锅巴.蟹汁桂鱼.蟹酿橙.蛤蜊鲫鱼
鱼头浓汤.沙锅鱼头豆腐.油爆大虾.生爆鳝片.掌上明珠等
3.禽菜类:如叫化童鸡.栗子炒子鸡.天香醉鸡.八宝童鸡.百鸟朝凤.火踵神仙鸭子.脆皮乳鸽等.
4.甜素菜类:如拔丝蜜橘.素烧鹅.虎跑素火腿.炸素响铃.油焖春笋等
5.地方小吃:如葱包桧.西施舌.虾肉小笼.杭州麻心汤团.菜卤豆腐.西湖藕粥等
6.点心类:如春卷.汤包.羊肉烧卖.鲜肉煎饺.鲜肉馄饨.幸福双.猫耳朵.小笼包子
南方迷宗大包.桂花年糕.菊花烧卖(麦).吴山酥油饼等
从省内外引进的菜看肴.名点.小吃也很多,像宁波汤团,兴棕子,广东的金华玉树.西米露
红豆沙,昆明的过桥米线,天津狗不理包子,北京烤鸭,四川火锅,西安水饺,兰州拉面等
以上美食品尝了不少,但有些没有来得及拍照,只顾吃去了,
还有的不知道叫什么吃了也就吃了HOHO!![s:71][s:71][s:71]