iPhone只支持UTF-8编码，不支持GB-2312编码，而大部分中文邮件是按照GB-2312接收和发送的，因而会有乱码。
解决办法是在发邮件的时候就选择UTF-8编码，但是要求每个发邮件给你的人都改UTF-8编码，这个应该没几个人能做到吧？
既然这样，我们还是找Gmail来解决吧。Gmail有邮件转发功能和用另一个"发件人"地址发送邮件，同时还支持外发邮件使用Unicode (UTF-8)编码。
方法：
1、新注册一个Gmail帐号，此帐号为iphone登录收发邮件用
2、登录新帐号，点右上角的设置--->帐户--->用这个地址发送邮件--->添加其他电子邮件地址--->输入你现在使用的Gmail的名称和地址--->下一步--->发送确认邮件
3、登录现在使用的Gmail帐户，点击新注册帐户发来的确认信，然后在点击设置--->常规--->外发邮件编码--->对于外发邮件使用Unicode (UTF-8)编码--->
转发和POP--->转发--->将所接收邮件的副本转发至--->后面输入你新注册的Gmail地址--->保存
4、用iphone登录你的Gmail邮箱收发邮件看看，中文是不是已经正常了
如果不须要将所有邮件全部转发到新邮箱，可以在旧邮箱里通过过滤器选择性的转发邮件
解决办法是在发邮件的时候就选择UTF-8编码，但是要求每个发邮件给你的人都改UTF-8编码，这个应该没几个人能做到吧？
既然这样，我们还是找Gmail来解决吧。Gmail有邮件转发功能和用另一个"发件人"地址发送邮件，同时还支持外发邮件使用Unicode (UTF-8)编码。
方法：
1、新注册一个Gmail帐号，此帐号为iphone登录收发邮件用
2、登录新帐号，点右上角的设置--->帐户--->用这个地址发送邮件--->添加其他电子邮件地址--->输入你现在使用的Gmail的名称和地址--->下一步--->发送确认邮件
3、登录现在使用的Gmail帐户，点击新注册帐户发来的确认信，然后在点击设置--->常规--->外发邮件编码--->对于外发邮件使用Unicode (UTF-8)编码--->
转发和POP--->转发--->将所接收邮件的副本转发至--->后面输入你新注册的Gmail地址--->保存
4、用iphone登录你的Gmail邮箱收发邮件看看，中文是不是已经正常了
如果不须要将所有邮件全部转发到新邮箱，可以在旧邮箱里通过过滤器选择性的转发邮件