莲发食用菌合作社是粤东地区食用菌规模最大的专业合作社之一，2000年开始就种植秀珍菇、蘑菇、草菇、鸡腿菇、猪肚菇、杏鲍菇等食用菌。近年来，今年达到1000万袋。以前，合作社种食用菌就怕量大了，销路成问题，而今年合作社的成员不愁了。现在，合作社在各有关部门的牵线搭桥下，与深圳、广州、香港、东莞等地的食用菌客商签订购销合同，使他们免除了销售难的后顾之忧。有了销路，莲发食用菌合作社生产规模扩大了。
秀珍菇
在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径<3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇名来源台湾，90年代，台湾省等地发现，如果将凤尾菇的采收时间适当提前，其风味异常鲜花，余味无穷，于是就出现了我们现在的秀珍菇，记住秀珍菇不是袖珍菇（又名小平菇、姬菇），是因为其秀气而珍贵，另外与姬菇不同点是秀珍菇有愉快蟹香味。秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双胞蘑菇、香菇、草菇更高，接受肉类，比一般蔬菜高3～6倍，质地细嫩，纤维含量少；秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵是，它含有人种自身不能制造，而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。
营养价值
秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少；据福建省农业科学院运动土壤肥料研究所测定，鲜菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13-1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%，还含有纤维素、矿质无素等。它的蛋白质含量，接近于肉类，比一般蔬菜高3-6倍，秀珍菇含有17种以上氨基酸，更为可贵的是，它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。可风，秀珍菇是一生中高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味，美其名曰“味精菇”。
长期大量供应袖珍菇,批发价格3元至4元,零售价格一般是5元至10元,每天可固定供应500公斤以上新鲜袖珍菇,交通便利,附近有高速公路可到达。欢迎来电洽谈:13202189173(潘盛迎) ，有实力的食用菌客商可以来电洽谈合作。
