速冻食品一直被人们归类于垃圾食品,近日来有专家研究发现,合理的食用速冻食品也能够达到减肥的作用,一起来看看吧。
淘宝口碑最好的减肥产品 最快最有效的减肥药 2011减肥产品排行榜肥胖困扰着许多人,也危及他们的身心健康。
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http://www.shangqiuwang.com)肥胖已成为国际上共同面临的一个严重的公共健康问题,仅中国肥胖者已超过9000万人。专家预测,未来十年中国肥胖人群将会超过2亿人。肥胖不但会导致糖尿病、高血压、癌症等诸多疾病,还会使人早逝。有数据表明,肥胖者早逝的危险是非肥胖者的1.3~2倍。
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美国伊利诺州大学的研究者称,对于减肥者的饮食来说,
食物的体积也是影响减肥效果的因素之一。有营养的冷冻食品消费方便,可以作为控制食物体积的方法。
在该大学食品科学研究室工作的营养专家对两种饮食方案进行了对比,采用第一种饮食方案的受试者,食用自己根据“营养金字塔”为指南而准备的食物。采用第二种饮食方案的受试者,每天食用包装好的冷冻食品作为主餐,并按照“营养金字塔”配置辅菜。两种饮食方案都包含每天1700卡的热量及等量的碳水化合物、
蛋白质和脂肪。
在实验开始前,两组受试者报告日均摄取约2400卡;受试者体重约为97公斤,体重指数(bmi)范围在26至42之间,属于超重,或者肥胖的人群。
在为期八周的食疗过程中,所有的受试者都减少了他们的日均热量摄取,达到1700卡,并因此而减轻了体重。但与第一组受试者相比(只减掉5.1公斤),采用包装冷冻主食的第二组受试者减掉的体重更多,达到7.4公斤,平均体重指数也比前者多降低了一个单位。
对于这一结果,研究者认为,食用加工好的冷冻主食者,各部分营养物质的搭配便于控制调节,而自己准备主食,则需要自己在做饭时注意选择搭配,这样其实很难准确地按照“营养金字塔”的要求做好,更容易出错。
另外还有科学家发现主食冷冻后可以减少热量:
我们常常会把吃剩下的饭用保鲜盒装起来放进冰箱,也许你的最初目的仅仅是为了使剩饭保存起来更加新鲜,但是你知道吗?这样做你会在不经意间降低了主食中淀粉在人体中的吸收率,进而有益于降低脂肪。这是为什么呢?
南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说,淀粉在进入人体后,首先是在人体消化酶的作用下分解为葡萄糖和麦芽糖等成分,葡萄糖一部分作为代谢能量被消耗,多余的则转化为糖元储存在肝脏当中,而肝脏会把多余的糖元转化成皮下脂肪。
那么,如何利用冰箱使主食中的淀粉避免过多被人体吸收呢?很简单,把熟的米饭、馒头放入冰箱,在2℃-4℃条件下保存一段时间,其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的
减肥食品。
其原理是,淀粉粒在60℃-80℃,在水溶液中溶胀、分裂,形成均匀的糊状溶液,称作糊化作用,也就是平时煮饭、蒸馒头的过程。糊化淀粉易被酶消化,被人体吸收。但是,糊化后的淀粉经长期放置或在水分含量为30%-60%及温度保持2℃-4℃时会变成不透明、甚至产生沉淀的现象,即淀粉老化。吃了这种老化的淀粉主食后,淀粉充填在胃中,一方面不会被大量吸收,一方面又减少了饥饿感,更重要的是主食中的营养成分几乎没有损失,所以,身材容易发福的读者朋友不妨试一试这种减肥食品。
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